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铁观音是乌龙茶中的极品，对土壤、气候条件、栽培技术和初制工艺等要求极为严格，因此，只有安溪境内的铁观音最具乌龙茶特征。该县现有茶园40万亩，年产茶叶4.5万吨，约占中国大陆乌龙茶总产量的三分之一，福建省的二分之一。近年来，随着生态茶园的推广和广大茶农科学种茶技术的提高，茶叶的质量大为提高，而且随着对外交流的频繁，制茶技术日益提高，安溪铁观音的品质更是日趋世界化，得到了世界各主要饮茶国的一致好评。如今，安溪铁观音茶叶不仅国内市场火热，国际市场也日益拓展，品饮安溪铁观音已成为时尚,成为一种身份代表一种品味，送“铁观音”茶礼更是象征着“尊贵”。据介绍，安溪铁观音畅销国外数十年，目前已有60多个国家和地区热销安溪铁观音。在世界茶叶消费大国俄罗斯，出现圣彼得堡安溪茶叶一条街，铁观音成为俄罗斯的新宠商品。据报道，目前在中国大陆贸易和与中国大陆有贸易往来的100多个国家的外商中，半数以上的外商喜欢以安溪铁观音待客或自饮。反观中国内地铁观音消费市场，尚有大片空白或不成熟，这也意味着铁观音具有强大的市场潜力。
